食物交叉污染的国际食品安全标准
第一层次：概述国际食品安全标准国际食品安全标准主要由世界卫生组织（WHO）、联合国粮农组织（FAO）和国际食品标准化委员会（ISO）等机构制定。这些标准涵盖了食品的各个方面，包括原料、生产过程、产品质量和安全等。其中，关于食物交叉污染的标准主要包括以下几个方面：1.
中检院食品药品检定研究院,中检院食品药品检定确保食品药品安全!
为保障食品药品安全，中检院食品药品检定研究院（以下简称“中检院食品药品检定研究院”）应运而生。经过多年的发展，该院已成为国内权威的食品药品检定机构，为食品药品行业的规范发展保驾护航。 中检院食品药品检定研究院拥有齐全的食品药品检测设备和技术，包括气质联用仪
豆腥味的食品有哪些
一、豆腥味的来源豆腥味主要来源于大豆中的脂肪氧化酶被氧气和水激活，使得亚油酸、亚麻酸等多价不饱和脂肪酸被氧化，生成氢过氧化物，再降解成多种具有不同程度异味的小分子醇、醛、酮、酸和胺等挥发性化合物，从而形成了大豆腥味。此外，大豆生长过程中本身所含有的小分子化
自制食品口感提升技巧
一、引言随着人们对健康饮食的关注度不断提高，越来越多的人开始尝试自制食品。然而，要想让自制食品口感更佳，需要掌握一些基本的技巧。本文将从不同角度探讨如何提升自制食品的口感，并提供实用的建议。二、了解口感的构成口感是指食物在口腔内产生的感觉，包括味道和质感两
食品保存的最佳实践
一、引言随着科技的发展和生活水平的提高，人们对食品的需求已经从单一的果腹转变为追求品质、健康和美味。然而，在享受美食的同时，如何确保食品的安全和营养是一个不容忽视的问题。食品保存技术应运而生，它通过科学的方法延长食品的保质期，保证人们在任何时间都能享用到美
保持食品新鲜度的方法
一、食品新鲜度的概念食品新鲜度是指食品从植物原料采摘、动物原料宰杀、其他食物从收货到餐桌的时间，时间越短新鲜度越好。不同食品有不同食品的新鲜度测定指标。这主要是由于随着时间的延长以及加工过程的增加，食品的营养成分会有部分损失。二、食品保鲜的基本原理要想保持
低温保存食品的注意事项
在食品行业中，低温保存是一种广泛使用的保藏技术，它可以有效地抑制微生物的繁殖，降低食品中酶的活性，从而减缓食品的腐败变质速度。然而，低温保存并不能完全杀死微生物，也不能完全破坏酶的活性，因此，在低温保存过程中需要注意一些事项，以确保食品安全和品质。二、低温
高温杀菌后的食品如何保存
一、食品杀菌的基本原理高温杀菌是一种常见的食品保藏方法，其基本原理是在一定的温度和时间内，通过高温杀死食品中的微生物，从而达到防腐保鲜的目的。根据杀菌温度的不同，高温杀菌可分为沸腾杀菌、蒸汽杀菌、高压蒸汽杀菌和超高温瞬时杀菌等几种类型。二、高温杀菌后食品的
脱水保存食品的技巧和方法
一、引言脱水保存食品是一种古老而有效的保存食物的方法。通过将食品中的水分去除，可以抑制微生物的生长和繁殖，从而延长食品的保质期。随着科技的发展，现代的脱水技术已经得到了极大的提升，使得脱水食品的口感和营养价值得以保持。本文将从多个层次来阐述脱水保存食品的技