广丰县的特产有哪些?
广丰,古称南丰、饶阳、广丰,位于江西省东北部,皖赣两省交界处。广丰是“中国银杏之乡”、“中国毛竹之乡”、“中国民间文化艺术之乡”、“江西省十大魅力名县”。广丰县的特产有哪些?
1、广丰烧饼
广丰烧饼是江西省上饶市广丰县的地方传统名吃,已有数百年的历史。其特点:色泽金黄、外焦里嫩、酥脆可口、回味无穷;口味咸鲜微辣、香酥可口;不粘牙,不塞牙。广丰烧饼是传统的地方名吃,由南宋著名文学家陆游撰写《示儿》一诗中开始得名。它有一千多年历史,以制作精细、工艺独特而闻名于世。
2、香干
广丰香干是用黄豆制作的。制作时,先将原料放入大锅中烧煮,至沸腾后离火,再放入冷水中浸泡。待水分稍干,将原料切成一寸长的小块;在碗里放入酱油、味精、精盐、麻油等调料搅匀;最后,将煮好的豆干块下锅同烧煮至八成熟时取出装盘。
3、蜜饯
蜜饯是用糖、蜜等为原料,经过熬煮、漂洗、晾晒或烘焙,使之在形态上发生变化的食品。蜜饯既可鲜食,又可加工成各种果脯、蜜块,或做糕点。蜜饯的制作工艺主要有选果原料、熬煮、漂洗、蒸煮加工等几道工序。其中:选果原料:以糯米为主料,配入蜂蜜等调味品,经过多道工序反复蒸煮,直至糯米成熟;去壳;洗净后晒干;再洗净沥干水分,加入白糖用水溶解后搅拌均匀制成;漂洗:以盐水浸泡3-4小时后捞出清洗干净;蒸煮:用冷水反复冲洗三遍以上,使水分降低到适当程度。
4、广丰麻鸭
广丰麻鸭,中国鸭种中的一种,因产于江西省广丰县而得名。广丰麻鸭是以肉用为主的优良鸭种,具有产蛋率高、体型大、生长速度快等特点。
5、南丰酥饼
相传北宋年间,南丰民间妇女在腊月初八做酥烧饼,用以供奉灶神,保佑来年风调雨顺。后来逐渐演变成一种节日食品。