白切鸡是哪里的菜

白切鸡是哪里的菜 白切鸡是广东的名菜，是用新鲜整只鸡处理好洗净后，放入沸水里浸烫，煮沸后，每隔5分钟将鸡提起来一次，倒出鸡腹腔里的汤水，反复两到三次，目的是让鸡腹腔内外受热一致，最后提起来，放入冷水里浸泡，让鸡皮的颜色非常漂亮；白斩鸡是广东菜白切鸡又名白斩