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《血与沙》是一部荡气回肠、扣人心弦的爱情史诗，讲述了男主角胡安与女主角卡门之间刻骨铭心的爱情故事。电影以20世纪初的西班牙为背景，胡安是一位英俊潇洒的斗牛士，卡门是一位热情奔放的吉普赛女郎。两人在斗牛场一见钟情，从此陷入热恋。然而，他们的爱情之路并不平坦，卡门的前男友埃斯基米尔一心想要夺回卡门，而胡安的母亲也强烈反对这段恋情。
在埃斯基米尔的挑拨下，胡安和卡门之间产生了误会，两人最终分道扬镳。卡门嫁给了埃斯基米尔，但不久后便发现自己并不爱他。她偷偷与胡安见面，两人旧情复燃。埃斯基米尔得知后怒不可遏，他与胡安决斗，最终被胡安杀死。卡门终于得到了自由，她和胡安幸福地生活在一起。
该片在突出胡安的斗牛士身份时，不再像以前的电影那样，仅仅将其作为一种职业和体育竞技，而是将其作为一种艺术和美的表现，在很高的审美层次上反映胡安的斗牛技术和风格，同时，也充分反映出斗牛表演的残酷性和悲剧性。
