把蒿怎么吃

把蒿怎么吃

小编在上初中的时候，第一次吃到麻辣烫这种东西，碰巧也是因为吃麻辣烫而第一次吃到了茼蒿这种蔬菜。怎么形容呢？就是小编平时在家一直都是很少吃青菜的肉食动物，但是遇到茼蒿之后，每次吃麻辣烫都会必点它，足以见得它有多合胃口。

茼蒿总的来说分为两种，一种叫大叶茼蒿，底下秆特别矮，叶子特别大个，怕冷，在南方种植。另一种叫小叶茼蒿，也就是我们平常说的“蒿子秆”，杆特别长，叶子细小，耐寒性强，一般在北方种植。小编在北京平时最常吃到的就是后者。

在中国古代，茼蒿为宫廷佳肴，所以又叫“皇帝菜”，有蒿之清气、菊之甘香。由于它还有很多药用功效可用于食疗，因此更加珍贵。

茼蒿的功效作用

1安神健脑

苘蒿气味芳香，含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，具有养心安神、稳定情绪、降压护脑、防止记忆力减退等功效。

2消肿利尿

苘蒿含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物质，能调节体内水液代谢，可消除水肿、通利水便。

3清肺化痰

苘蒿富含维生素A，经常食用有助于抵抗呼吸系统的感染，润肺消痰。茼蒿特殊的芳香气味有助于平喘化浊。

4预防便秘

苘蒿中丰富的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，帮助人体及时排除有害毒素，达到通腑利肠、预防便秘的目的。

5促进食欲

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苘蒿中含有多种挥发性物质，它们所散发的特殊香味有助于增加唾液的分泌，能够促进食欲，消食开胃。

6美化肌肤

要想拥有美丽的肌肤就要多食茼蒿，因为它能改善肌肤粗糙的状况。

7去除胆固醇

茼蒿含有新鲜且为深绿色的色素，叶绿素具有去除胆固醇的功效。

6降血压利小便茼蒿也含有丰富的钾，能将盐分运出体外，对于患高血压的人来说可以说是最佳的食用蔬菜。

茼蒿的适宜人群

茼蒿一般人都可食用，尤适宜高血压患者、脑力劳动人士、贫血者、骨折患者。

阳虚体质的人、胃虚泄泻者少食。

茼蒿的搭配攻略

小红花搭档

茼蒿+鸡蛋/鸡肉：促进维生素A吸收

茼蒿+蜂蜜：预防便秘

茼蒿+多宝鱼/粳米/黄鱼：养胃健脾、暖胃补气、化气生肌

小黑叉搭档

茼蒿+柿子/草鱼：引起消化不良、伤胃

茼蒿+醋/胡萝卜：降低和破坏营养成分

茼蒿的食疗攻略

黄金搭档：肉、蛋茼蒿与肉、蛋等荤菜共炒，可提高其维生素A的利用率。

怎么炒：旺火快炒茼蒿中的芳香精油遇热易挥发，烹调时应旺火快炒。

胃肠功能不好：汆汤或凉拌茼蒿汆汤或凉拌有利于胃肠功能不好的人。

冠心病、高血压：凉拌将茼蒿焯一下，拌上芝麻油、精盐，清淡可口，最适合冠心病、高血压病人食用。

嗽疾：煮水代茶饮民间常以鲜茼蒿煮水代茶饮，治咳嗽疾。方法：鲜茼蒿150克，水煎去渣，加入冰糖适量，溶化后分2次饮服。

口臭、便秘：煮茼蒿取茼蒿菜半斤，每天煮食，可治口臭、便秘。

了解了茼蒿的正确食用攻略以后，

最重要的一步就是挑选茼蒿了。

茼蒿最好挑选有机的，这样才健康。

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