家常桂鱼的烹饪技巧有哪些？

桂鱼是一种常见的水产鱼类，它的肉质细嫩，营养丰富，能滋补强壮身体。以下是家常桂鱼的一些烹饪技巧：

去腥方法

在烹饪桂鱼之前，要去除其体内的腥味。可以通过将鱼放在白酒中泡一分钟左右来达到去腥的效果。

制作松鼠桂鱼的方法

松鼠桂鱼是江苏省苏州市的传统名菜。在制作过程中，需要将桂鱼打理干净，去头去骨去刺，然后在鱼的每个部位都沾上干生粉，最后进行两次油炸，一次是为了定型，一次是为了让鱼肉更酥脆。

蒸桂鱼的方法

蒸桂鱼是一道非常美味的菜品。在蒸桂鱼的时候，需要将适量的料酒和食用盐均匀涂抹在鳜鱼表面腌制15分钟，然后将葱、姜切丝，将葱、姜放入鳜鱼肚中，将鳜鱼装盘，水开后蒸10分钟。取出蒸好的桂鱼，捞出。在蒸好的汤料上撒上葱花和红椒，然后将蒸好的鱼淋上酱油。最后，加热植物油，将热油直接倒在鱼上。

红烧桂鱼的方法

红烧桂鱼是桂鱼的常见做法之一。在烹饪过程中，需要将准备好的新鲜桂鱼宰杀清洗干净，然后放入适量的油中煎至两面微黄，再加入适量的酱油和料酒，然后加入准备好的葱、姜、蒜，再加入酱油、蒸鱼露，再加入适量的水，盖上锅盖，将桂鱼放入锅中煮熟。最后用大火收浓汤，出锅后装盘，香菜洗净，切成细粉，直接撒在煮熟的桂鱼上。

以上就是家常桂鱼的一些烹饪技巧，希望对你有所帮助。