过敏体质的人如何安全食用海鲜？

1. 烹饪方法：吃海鲜的时候要注意，一定要把海鲜煮好才能吃。这是因为海鲜中隐藏着各种细菌和病毒，如溶血性弧菌，其耐热性强，通常需要80℃以上可以杀死。此外，海鲜中还有寄生虫卵和加工带来的细菌和病毒污染，这些细菌和污染需要在滚水中煮4-5分钟才算完全杀死。

2. 避免过敏源：海鲜过敏的原因是由于海鲜中富含大量的异种蛋白，这些异种蛋白直接或间接地激活免疫细胞，引起化学介质的释放，继而产生一系列复杂的生物化学反应。因此，过敏体质的人尤其应当注意，因为有时候过敏反应不是因为海鲜本身，而是在海鲜蛋白质分解过程中的物质导致的。

3. 适量食用：对于过敏体质的人来说，吃大量海鲜过敏的机会更高。因此，在吃海鲜时，我们应该注意适量，最好每顿饭吃一定量的海鲜，如果没有过敏反应，你可以慢慢尝试增加体重，一旦发现过敏应该立即停止吃。

4. 饮食搭配：海鲜营养价值高，有助于维持人体免疫系统和各个器官的正常功能。但是，有少数人摄入这类食物后，因为是异性蛋白质而引起过敏反应，如发出风疹块、气喘发作等等。一般来说，海鲜类食品引起身体过敏的机会并不比其他动物性蛋白质多，况且过敏源也并非只有食物，像花粉、尘埃、油漆、香料、螨、药物等也会引起过敏。

5. 忌口：海鲜过敏的人应避免食用柿子、葡萄、石榴、山楂等水果。因为这些水果在吃海鲜后都是应该禁止的。此外，海鲜不宜与啤酒、维生素C同食。

6. 服药期间要慎重吃海鲜：有些人正在服用药物期间，吃海鲜一定要特别慎重。

7. 吃完海鲜后的注意事项：吃完海鲜后，不要立即做剧烈运动。

总的来说，过敏体质的人在食用海鲜时，应该尽量选择新鲜的海鲜，采用适当的烹饪方法，适量食用，并且要注意饮食搭配和忌口。同时，吃完海鲜后也应该注意一些事项，以保证自身的健康。