如何利用牛粪种植蘑菇？

利用牛粪种植蘑菇是一种经济有效的农业实践方式，不仅可以减少废物，还可以提高蘑菇的产量和质量。以下是利用牛粪种植蘑菇的步骤和技术要点。

1. 原料准备

首先，需要准备足够的牛粪和稻草。将稻草晒干并去除霉菌，然后将牛粪打碎，直径不超过一厘米。此外，还需要增加饼肥和化肥，用来补充养分和增加培养料的松透性。饼肥需要200千克，过磷酸钙150千克，复合肥100千克，生石灰200千克。

2. 发酵过程

将准备好的原料混合在一起，然后堆起来进行发酵。在建堆过程中浇水，原则是底层不浇水，中层少浇水，上层多浇水，一直到料堆周围有水溢出为止。这样堆好的料一般在第四天左右温度就会升到70度左右，大约需要20-25天时间。在这段时间里要翻堆四次，第一次翻堆在建堆后5-7天，合适的水分是用手拧稻草有水溢出，第一次翻堆后5-6天进行第二次翻堆，第二次翻堆后5天左右进行第三次翻堆，同时进行施肥，施肥量为:饼肥12千克，复合肥4千克，过磷酸钙10千克，第三次翻堆后四天左右进行最后一次翻堆，最后这次翻堆要把料的PH值调整到7.8-8之间。

3. 二次发酵

栽培料进棚后用高温水蒸汽进行二次发酵，温度58-60度，维持24小时，然后逐渐降到50度，维持48-72小时。

4. 播种与发菌管理

播种时间要选在晴天下午3点以后进行，播种前要在菇床上喷一遍水，把菌种均匀撒在培养料上，用种量每平方米1.5-2瓶。发菌阶段大约需要25-30天，发菌管理中温度的控制非常关键，最高不超过29度，保持在22-27度之间。播种后7天菌丝已布满培养料表面并开始往下层扩展。这期间每天通风1小时，7天后每天通风1.5小时，12天后2-3小时，播种20天后通风10小时以上。

5. 覆土与出菇管理

播种20天后菌丝长满培养料要进行覆土。覆土层厚度在2.5-3厘米之间。覆土12天后当土缝中出现黄豆大小的菇蕾时要喷一次结菇水，喷水量每平方米菇床2-3千克，结菇水要连喷2天，气温要在18度以下才能进行。在出菇旺盛期喷一次营养水，以补充营养不足。

6. 采收与越冬管理

双孢菇一般在现蕾后5-7天左右菌盖即将平展，孢子还没有弹射，菌盖直径长到4-6厘米，菇柄长3-5厘米时就可以采收了。蘑菇的培养液（28～30℃培养22天）能抑制金黄色葡萄球菌、伤寒杆菌及大肠杆菌，此培养液对豚鼠无毒,人口服250毫升亦无副作用。

总的来说，利用牛粪种植蘑菇需要经过原料准备、发酵过程、二次发酵、播种与发菌管理、覆土与出菇管理和采收与越冬管理等多个步骤。每个步骤都需要细致的操作和严格的管理，以确保蘑菇的质量和产量。