甜杆什么时候收割最甜？

甜杆是一种甜度较高、口感好的高糖植物，适合用来制作糖果、饮料等甜品，但是想要品尝到最甜美的味道需要注意收割的时间。

一般来说，甜杆的收割时间与品种、天气等因素有关。但是，通常认为当甜杆达到了成熟期，也就是在生长期后期至秋季时收割，其含糖量和甜度最高。

成熟甜杆的表现特征是：颜色逐渐变黄并开始枯萎；甜杆本身重量轻了不少；甜杆底部变硬、变粗，甚至会出现凹槽。这些都是说明甜杆已经达到了成熟期。

此外，也可以用手轻轻折断看看，如果甜杆容易折断，说明已经达到了最佳收割时间。

需要注意的是，收割时间过早或过晚都会影响甜杆的口感和甜度。过早收割的甜杆可能会带有青涩的味道，而过晚收割的甜杆则可能会较为干燥、韧性不好。

综上所述，甜杆最甜的收割时间为在生长期后期至秋季成熟期时，可以通过观察甜杆颜色、重量、硬度等特征判断是否达到最佳收割时机。