余庆县的特产有哪些？（黑木耳）

余庆县位于贵州省中部，乌江上游，全县辖1个街道、6个镇、3个乡及4个国有农场。全县总面积1050平方公里。余庆县属亚热带季风湿润气候环境，年平均气温15.9℃。境内矿产资源主要有煤、铁、锰、铜等；水资源丰富，乌江穿境而过，是全省第三大河流。余庆县的特产有哪些？

1.小辣椒

余庆县是全国著名的小辣椒之乡，这里盛产的小辣椒以其味美可口、辣而不燥、鲜香可口而著称，余庆县小辣椒已被国家质检总局批准为地理标志保护产品。

2.余庆黑木耳

余庆黑木耳，贵州省遵义市余庆县特产，全国农产品地理标志。余庆黑木耳属木本草本植物，具有较高的营养价值、药用价值和经济价值，被誉为“菌中皇后”、“素中之荤”，深受人们喜爱及市场青睐。余庆县是全国黑木耳标准化生产示范区，全县种植面积达60万亩。其中优质黑木耳20万亩、特色食用菌产业基地20万亩。2014年7月15日，原国家质检总局批准对“余庆黑木耳”实施地理标志产品保护。

3.红土大米

红土大米系天然红色土壤上种植的水稻。以其色泽鲜艳、米质柔软细腻、香味纯正持久、口感极佳等特点而闻名，成为贵州传统的高档米之一。

4.乌江鱼

余庆县位于贵州省中部，乌江上游，是中国长江上游重要支流乌江的发源地之一。余庆境内水资源丰富，有江河湖库1000多条（座）河流，尤以乌江干流为主，水质优良、无污染，鱼类资源十分丰富。

5.余庆黄牛肉

余庆黄牛肉原产于贵州省遵义市余庆县，是我国黄牛的重要品种之一。余庆肉牛肉质优良、营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸组成比例符合国际标准。余庆黄牛具有耐热耐旱、耐粗饲、抗病力强等特点，肉中含有丰富的肌苷酸、肌球蛋白等成分，具有很高的营养价值。