楚雄市的特产有哪些？（火腿）

楚雄市，隶属云南省楚雄市，地处滇中高原，位于东经101°35′-102°51′，北纬23°16′-23°42′之间。东西长70公里，南北宽50公里；土地总面积1079平方公里。楚雄市的特产有哪些？

一、楚雄牛肉干

楚雄牛肉干是云南省楚雄市的特产。楚雄的牛肉干在云南具有很高的声誉，它是彝族人生活中必不可少的一种风味食品。楚雄牛肉干以其色、香、味俱全而驰名全国，在国内外市场享有很高的声誉，并被列为国家礼品和馈赠亲友的上等礼物。其做法是将整牛宰杀后切块剁成肉泥，再配以各种调料制成馅料。用木架晒干以后称干巴；用盐卤或卤水调和作成卤汁，浇在腌制好的牛肉上即成干巴（盐巴），成品有五香和麻辣两种。这种牛肉干在我国各地均有销售。

二、楚雄天麻

天麻，又名半夏、蜜环菌、木通等，为天麻科植物天麻属多年生草本植物天麻的干燥块茎。天麻学名“天麻”是名贵中药材，被誉为“百草之王”，其味甘、性平。以其含有多种氨基酸和人体必需的各种微量元素而著称于世。具有息风止痉，平肝息风之功效，可用于治疗惊痫抽搐、中风、半身不遂、眩晕以及癫痫病等症。天麻在世界各地广泛栽培，尤以中国为多。

三、楚雄火腿

云南楚雄火腿是云南有名的传统名肴，已有上百年的历史。它色泽鲜艳，瘦肉细嫩，肥而不腻，香味浓郁，营养丰富，是人们喜爱的佳肴之一。它与绍兴火腿、金华火腿并称为中国三大名腿。它以色泽鲜艳、肉质细嫩、香浓可口、肥而不腻、风味独特而驰名中外，深受国内外消费者和广大厨师的欢迎。在全国各大市场中深受消费者的欢迎。