干炸鲜蘑冷藏技巧

一、干炸鲜蘑的制作过程

要想了解如何保存干炸鲜蘑，首先要了解其制作过程。干炸鲜蘑的制作步骤如下：

1. 将蘑菇撕成细条，下水焯一下。

2. 将鸡蛋清倒入碗内，用筷子顺一个方向连续抽打起泡沫，再加干淀粉、葱姜、盐、味精。

3. 将焯过水的蘑菇放在蛋泡糊里，挂衣，抓匀，放一会儿。

4. 炒锅置于火上，油烧五六成热后，将挂好糊的蘑菇逐一下锅，炸至外焦里嫩，色泽略微金黄。

二、干炸鲜蘑的保存方法

1. 冷藏保存：将炸好的鲜蘑放入保鲜盒中，密封后放入冰箱冷藏室，可保存2-3天。冷藏保存时要注意不要与其他食材混放，以免串味。

2. 冷冻保存：如需长时间保存干炸鲜蘑，可将其放入保鲜袋中，排出空气后密封，放入冰箱冷冻室。冷冻保存的干炸鲜蘑可保存1个月左右。在冷冻过程中，应避免反复解冻和冷冻，以免影响口感。

三、干炸鲜蘑的食用方法

1. 直接食用：干炸鲜蘑可以直接食用，口感香脆可口。

2. 加热食用：冷藏或冷冻后的干炸鲜蘑可以在食用前进行加热。可用微波炉或烤箱加热，注意控制温度和时间，以免过热影响口感。

四、注意事项

1. 在保存干炸鲜蘑时，应尽量避免用手触摸，以免破坏表面的脆皮，影响口感。

2. 干炸鲜蘑在保存过程中可能会出现轻微的回软现象，这是正常现象，不会影响口感。

3. 为了避免干炸鲜蘑变质，建议尽快食用，不要长时间存放。

总之，干炸鲜蘑是一道美味的家常菜，通过合理的冷藏和冷冻保存方法，可以延长其保质期。在食用前可根据实际情况选择直接食用或加热食用。注意保存过程中的细节问题，确保干炸鲜蘑的品质和口感。