炸鸡排腌制方法

一、概述

炸鸡排是一道深受人们喜爱的美食，其关键在于鸡肉的腌制。腌制可以使鸡肉更加入味，口感更佳。接下来，我们将详细介绍炸鸡排的腌制方法。

二、所需材料

1. 带骨肉鸡胸1块

2. 胡椒盐适量

3. 地瓜粉2杯

4. 葱2根

5. 姜10克

6. 蒜仁40克

7. 水100毫升

8. 五香粉四分之一茶匙

9. 细砂糖1大匙

10. 味精1茶匙

11. 酱油膏1大匙

12. 小苏打四分之一茶匙

13. 料酒2大匙

三、腌制步骤

1. 带骨肉鸡胸去皮，对剖成半，从鸡胸肉侧面中间处横剖到底，但不要切断。

2. 取葱、姜、蒜仁一起放入果汁机中加入水打成汁。

3. 用滤网将渣滤掉，加入其余腌料拌匀成腌汁。

4. 将鸡排放入腌汁，盖上保鲜膜后放入冰箱冷藏，腌制约2小时。

5. 将腌好的鸡排取出，滤除多余腌汁，放入炸粉。

6. 依照想要的厚度片开鸡胸肉即为鸡排。

四、炸制步骤

1. 将炸锅预热至170℃左右。

2. 将鸡排放入炸锅中，用中火炸至两面金黄即可。

3. 沥干油分后捞出备用。

五、注意事项

1. 腌制时间不宜过长，以免鸡肉过于咸涩。

2. 炸制时要控制好油温，以免炸出的鸡排过于油腻。

3. 炸制过程中要不断翻动鸡排，使其受热均匀。

4. 食用时可根据个人口味搭配番茄酱、辣椒酱等调料。

六、总结

通过以上介绍，相信大家已经掌握了炸鸡排的腌制方法。只要按照步骤操作，相信您也能制作出美味可口的炸鸡排。祝您烹饪愉快！