如何避免食物中毒，正确处理未吃完的食物？

首先，我们需要了解食物中毒的原因。食物中毒通常是由以下因素引起的：

1. 食品处理过程中处理不当或不卫生。

2. 食品在不适宜的温度下存储。

3. 食品被病原微生物污染。

4. 食品过期或变质。

为了避免食物中毒，我们可以采取以下几个措施：

1. 选择食品安全第一新鲜。确保食品具有相应的颜色、香味、味道、形状等感官特征，无腐败变质等感官特征的异常变化。最终的包装食品应在其保质期内。不要购买或食用来源不明的食物。

2. 彻底加热食物。许多生食，如家禽、肉类和未消毒的牛奶，经常被病原体污染。彻底加热可以杀死病原体。记住，食物各部位的温度必须达到70℃以上。比如炖鸡的时候，如果靠近鸡骨的部分还活着，就放回炉子里完全炖。

3. 尽快冷却烹饪食品。当烹饪食品尽快冷却到室温时，微生物已经开始繁殖。放置的时间越长，风险就越大。储存的熟食应在食用前加热，锅的加热温度至少应达到70℃以上。

4. 妥善储存剩余的食物。需要保存剩余的食物时，我们必须记住，这些食物应该在低温下储存，婴儿食物应该吃和做，而不是储存。由于昆虫、老鼠和其他动物经常携带引起食源性疾病的病原微生物，因此应彻底消除厨房老鼠、蟑螂、苍蝇等繁殖场所。当然，最好的保护方法是将食物储存在一个封闭的容器中，以防止污染。

5. 避免生食和熟食接触。应注意将生食和熟食分开存放在不同的容器中，不要将新鲜食物与剩余食物混合。一旦与生食接触，安全加工的熟食可能会受到污染。这种交叉污染可能是直接的，即当生畜禽肉接触熟食时。交叉污染也可能更加隐蔽。例如，如果生鸡先处理，然后用未清洗消毒的案板和刀具切割熟食，就有食物中毒的风险。因此，生熟食品应分开存放，生熟食品用具应分开使用。

6. 始终保持厨房卫生。厨房应有相应的通风、冷藏、清洗、消毒、污水排放等设施，布局合理，防止加工过程中的交叉污染。厨房应保持清洁，所有食品用具的表面必须保持清洁。接触餐具和厨房用具的抹布应在下次使用前彻底清洁，必要时应煮沸消毒。注意：不要在厨房里储存任何有毒物质及其容器，以避免误用和误食！

7. 养成良好的卫生习惯。制作食品时要注意个人卫生，加工和进食时要注意反复洗手。比如开始食品加工前后，一定要洗手，尤其是上厕所后。如果手受伤感染，最好不要直接接触食物。如果你想参加，你必须用绷带或手套包好。

8. 增强自我预防意识。树立正确的食品卫生安全意识，养成良好的食品卫生习惯，提高疾病预防能力。在日常饮食中，我们不应该暴饮暴食，不要吃不干净、腐败、变质的食物，不要买街头无证供应商出售的盒饭和食物，不要吃来历不明的可疑食物，以防止疾病从口