做小龙虾有哪些做法？

1. 清蒸小龙虾：将小龙虾清洗干净后，放入蒸锅中，用大火蒸15分钟左右即可。这种做法能够最大限度地保留小龙虾的原汁原味，蘸上蒜泥、姜末、醋等调料食用，味道鲜美。

2. 十三香小龙虾：将小龙虾清洗干净后，用开水烫一下捞出备用。锅中加入适量油，放入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角、香叶等香料炒香，再加入十三香粉、豆瓣酱等炒匀，最后放入小龙虾翻炒均匀，加入适量啤酒炖煮10分钟左右即可。

3. 麻辣小龙虾：将小龙虾清洗干净后，用开水烫一下捞出备用。锅中加入适量油，放入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角、香叶等香料炒香，再加入豆瓣酱、麻辣香锅底料等炒匀，最后放入小龙虾翻炒均匀，加入适量啤酒炖煮10分钟左右即可。

4. 蒜香小龙虾：将小龙虾清洗干净后，用开水烫一下捞出备用。锅中加入适量油，放入蒜末炒香，再加入适量盐、味精、鸡精、料酒等调料炒匀，最后放入小龙虾翻炒均匀，加入适量啤酒炖煮10分钟左右即可。

5. 干锅小龙虾：将小龙虾清洗干净后，用开水烫一下捞出备用。锅中加入适量油，放入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角、香叶等香料炒香，再加入豆瓣酱、干锅底料等炒匀，最后放入小龙虾翻炒均匀，加入适量啤酒炖煮10分钟左右即可。

6. 椒麻小龙虾：将小龙虾清洗干净后，用开水烫一下捞出备用。锅中加入适量油，放入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角、香叶等香料炒香，再加入适量盐、味精、鸡精、料酒等调料炒匀，最后放入小龙虾翻炒均匀，加入适量啤酒炖煮10分钟左右即可。

7. 黄焖小龙虾：将小龙虾清洗干净后，用开水烫一下捞出备用。锅中加入适量油，放入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角、香叶等香料炒香，再加入豆瓣酱、黄豆酱等炒匀，最后放入小龙虾翻炒均匀，加入适量啤酒炖煮10分钟左右即可。

总之，做小龙虾的做法有很多种，可以根据自己的口味喜好来选择适合自己的做法。在烹饪过程中，要注意控制火候和时间，以免影响口感和营养成分。