哪些常见的食材含有麸质？

1. 小麦制品：小麦面包、面团、面条、馒头、蛋糕、饼干、糕点、意大利面、意大利披萨等。小麦是含有最多麸质的食品之一，也是我们饮食中最主要的来源。

2. 大麦产品：大麦面包、麦芽、麦片、啤酒等。大麦也是一种营养价值丰富的谷物，但是它也含有丰富的麸质。

3. 黑麦：黑麦是一种比较容易耐受的麸质，但是它也包含可观的麸质。黑麦通常用于制作麦芽和面包。

4. 燕麦：燕麦中的麸质含量相对较低，不过仍然存在一定的数量。燕麦通常用于制作麦片和能量棒等。

5. 粉丝：粉丝指的是一种用淀粉制成的面条，通常用于亚洲菜中。虽然不是麦类，但是粉丝也含有可观的麸质。

6. 意大利面：意大利面是一种用面粉制成的细面条，既可用于煮面条，也可用于制作通心粉等。这种食物也含有较高的麸质。

7. 面包和饼干：面包和饼干等糕点中含有许多面粉，通常是小麦或大麦，因此它们通常也含有麸质。

8. 麦片：大多数麦片都是用小麦或大麦制成的，含有最高量的麸质。

9. 肉制品：一些肉制品中含有麸质，尤其是混合肉制品，它们通常添加面包屑、面包片或其他麸质源，以增加质地和保持湿度。

10. 调味料：一些常见的调味料也含有麸质，如酱油、醋和芥末酱。

11. 乳制品：大多数乳制品本身并不含有麸质，但许多增稠或调味的剂料中含有麸质。

需要注意的是，麸质主要存在于谷物中，在加工过程中会被轻微流失，但是很多代表性的食物都含有相当的麸质含量，譬如很多主流的面包。此外，麸质含量在食品中的比例并不会因为加工制作方式的不同而有太大变化，因此在选食品的时候，尤其是对于麸质不耐受群体来说，需要谨慎考虑。