煎鱼的其他调味技巧有哪些？

1. 使用面粉：将鱼身裹上一层薄薄的面粉，再放入锅中煎炸，可以有效阻止鱼肉与锅子之间的直接接触，防止鱼粘锅。同时，面粉的吸附性也起到了“吸附”油脂的作用，使煎鱼过程中的溅油变得微不足道。

2. 使用白糖：在煎鱼之前，先在锅中加入一勺白糖，然后再开始煎鱼。白糖不仅能够防止鱼粘锅破皮，而且白糖受热产生的焦糖色还能给鱼上色，煎出来的鱼不仅味道更加鲜美，而且外观更加金黄漂亮。

3. 使用生姜：生姜不仅可以去腥，还可以在煎鱼时用生姜片擦拭锅底，这样可以在锅表面形成一层薄膜，鱼肉在煎时也会受热更加的均匀，而且鱼肉也不容易粘锅。

4. 使用料酒和盐：煎鱼前，先将鱼腌制一下，可以有效去除鱼腥味。方法是，将鱼放入盆中，加入花椒、大料、生姜，再倒一点醋或者淋点料酒来消除腥味。

5. 使用食用油：煎鱼时，往油里加点它，不仅不粘锅，煎出来的鱼更美味！具体的步骤是：先将煎鱼前将锅洗净,擦干后烧热,然后放油,将锅稍加转动,使锅内四周都有油。

以上就是煎鱼的一些调味技巧，希望对你有所帮助。